关于对市老字号高质量发展路径与对策研究报告

老字号具有原创性、正宗性、特定品牌情境等特征，兼具鲜明的历史属性和地理属性，呈现出极高的辨识度和排他性，并蕴藏着极大的经济价值和文化价值。然而，面对现代企业和新兴品牌的冲击，以及“三新消费”（即新消费群体、新消费场景和新消费用途）的影响，老字号发展仅靠“老”是不行的。若品牌管理僵化、产品研发迟缓、运营模式陈旧、技术创新滞后，拥有传统竞争优势的老字号也会面临老化甚至退出市场的尴尬境地。以餐饮业中华老字号为例，20×年，“×”因经营不善而退市，又于20×年全面退出×市场，其大本营×也开始收缩门店；“×”因菜品形态和服务意识未能契合消费者需求，整体营收与净利润几年来连续下滑，20×年亏损额逾×亿元。

XXX XXX在新时代推动东北全面振兴考察调研时强调，要改造升级“老字号”，深度开发“原字号”，培育壮大“新字号”。 D的XX大报告指出，高质量发展是全面建设社会主义现代化国家的首要任务。集历史、文化、商业于一体的“老字号”是×市建设东北陆海新通道和区域中心城市的重要力量和烫金名片，受到历届市委、市政府的高度重视。然而，随着时代变迁与经济发展，×市“老字号”也同样面临着结构失衡、产能过剩、需求不确定以及市场竞争激烈等发展瓶颈和现实挑战。

关于老字号高质量发展研究，学者们主要从老字号数字化转型、文化营销、 D建引领、品牌管理、发展路径等维度实施了探讨。其中，×等指出了企业 D建引领老字号高质量发展的路径，并以高质量 D建推动中医药文化创造性转化、创新性发展。×企业管理咨询有限公司研究认为，老字号高质量发展包括研发新品、升级工艺、提升质量、契合新业态、借力新营销等多维度和多内涵。×等的研究进一步表明，老字号高质量发展应从政府政策制度层面、企业创新驱动层面和产业生态系统层面来设计路径并提出具体对策。